Afyon Usulü Patlıcan Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Mükemmel lezzetli yöresel harika bir tarif.

     Öncelikle tarifimizde kullanacağımız sebzeleri bol suyla yıkayıp temizliyoruz.Daha sonra iyice kurulayıp mutfak tezgahına alıyoruz.

     Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğruyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıyoruz.Daha sonra fırında kızartıyoruz.

     Fırında kızaran patlıcanları fırından çıkarıp bir kabın içerisine alıyoruz.Bir kaseye yumurtaları kırıp çırpıyoruz.Büyükçe bir kaseye kıymayı,ince doğranmış maydanozu,rendelediğimiz soğanı,baharatları ve tuzu alıp karıştırıyoruz.

     Kıymalı harcı kiyice karıştırıp içerisineönce çırpılmış yumurtayı daha sonra kızarmış patlıcanları ekleyipiyice yoğuruyoruz.Büyük boy borcam tepsiyi hafifçe yağlayıp yoğurduğumuz malzemeleri tepsiye aktarıyoruz.Elimizle bastırıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Üzerine dilimlediğimiz biber ve dometesleri yerleştiriyoruz.Minik tereyağ parçalarından yerleştirip üzeri kızarana kadar 200 derecedeki fırında pişiriyoruz.

     Pişen böreği fırından çıkarıp dilimliyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

İsterseniz patlıcanları yağda kızartabilirsiniz.Ben fırında kızartmayı tercih ediyorum.Böylece az yağlı ve hafif oluyor.