Çıtır Burma Baklava Tarifi

Hazırlanışı

Yapılışı çok kolay çıtır çıtır burma baklava.

Çıtır Burma Baklava

 

     Bir Kurban Bayramına daha erişebilmenin heyecanı içerisindeyim.Bayram telaşları ne güzeldir.Çocukluğumdan hatırladığım günler öncesinden hazırlıklar başlardı.Evlerde hummalı bir temizlik.Bayramlaşmaya gelen misafirler için börekler,baklavalar açılır, yaprak sarmaları sarılırdı.Ne güzel günlerdi.Elimden geldiğince geleneklerimizi devam ettirmeye çalışıyorum.Bugün sizlerle tarifini paylaşacağım tatlı hazır baklava yufkasından yapılıyor.Çalışma hayatının yoğunluğundan dolayı baklava yufkası açmaya vakti kalmayan ama bayram için baklava yapmayı çok isteyen takipçilere kolaylık sağlamak için bu tarifi paylaşmak istedim.Ailemiz, akrabalarımız ve tüm sevdiklerimizle birlikte huzurlu,mutlu nice bayramlara erişebilmek dileğimle Kurban Bayramımız mübarek olsun Artık tatlımızın tarifine geçebiliriz.

 

     Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz.(Tatlımız pişene kadar yeterli ılıklığa ulaşabilsin diye.)Çelik tencerenin içerisine toz şeker ve suyu ilave edip karıştırıyoruz.Orta ateşe alıp arada karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.Şerbet kıvamını alınca ocağın altını kapatıp ılınması için bir kenara alıyoruz.

 

 

     Tatlımızın yufkalarına süreceğimiz tereyağını teflon tavaya alıyoruz.Kısık ateşte yakmadan ertiyoruz.

 

 

     Tatlımızın içerisinde kullanacağımız fındık ve ceviz karışımını el rondosunda çekip inceltiyoruz.

 

 

     Hazır baklava yufkasını alıp tezgahın üzerine yayıyoruz.Bir fırça yardımıyla erittiğimiz tereyağını sürüyoruz. İkinci kat yufkayı üzerine sürüp tekrar tereyağ sürüyoruz.Üzerine kıyılmış fındık-ceviz karışımından serpiyoruz.

 

 

     Yufkaların en kenarından başlayarak yufkaları oklavaya sarıyoruz.Her iki kenarından ortaya doğru ittirerek yufkaları büzdürüyoruz.

 

 

     Büzdürdüğümüz baklava yufkalarını sırasıyla hafifçe yağladığımız borcam tepsiye yanyana diziyoruz.Tüm yufkalar bitince üzerlerine eritilmiş tereyağından sürüyoruz.

 

 

     Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz.Hazırladığımız baklava tepsisini fırına yerleştirip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

     Tatlımızın ilk sıcağı geçince 1-2 dakika sonra şerbetimizi tatlımızın heryerine eşit gelecek şekilde gezdiriyoruz.Tatlımız şerbetini çekince servis tabağına alıp üzerine toz antep fıstığı serpiştiriyoruz.Artık servis edebiliriz.Afiyet şifa olsun...

 

    

Önemli Bilgiler

Hazır baklava yufkasından yapılan tatlılar 1-2 gün muhafaza edilebilir.İkinci günden sonra tatlılar yumuşamaya başlar.Bu püf noktasını göz önünde bulundurarak çabuk tüketebilecek miktarlarda yapabilirsiniz.