Fırında Tavuklu Kaşarlı Kabak Tarifi

Hazırlanışı

Mükemmel lezzetli çok hafif sebze yemeği.

     Öncelikle tarifimizde kullanacağımız tavuklu harcı hazırlıyoruz.Soğanın ve sarmısakların kabuklarını soyuyoruz.Bıçak yardımıyla ince kıyıyoruz.Biberleride yıkayıp temizliyoruz.İyice kurulayıp ince kıyıyoruz.Derin bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtıyoruz.Yağ ısınınca Yıkanıp temizlenmiş olan tavuk kuşbaşıları tavaya alıp 5-6 dakika yüksek ateşte soteliyoruz.Daha sonra ocağın altını kısıp tavuklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pişen tavuklara sırasıyla soğan,sarmısak ve biberleri ekleyip ocağın altını biraz açıp sotelemeye devam ediyoruz.En son haşlanmış mısır,tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.Ocağın altını kapatıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

     Kabakları yıkayıp temizliyoruz.Tırtıklı soyma bıçağı ile kazıyıp uzunlamasına ortadan ikiye bölüyoruz.İçlerini dikkatli bir şekilde oyuyoruz.Kaynayan tuzlu suyun içerisinde kabaklar yumuşayana kadar haşlıyoruz.

     Kabaklar haşlanırken beşamel sosunu hazırlıyoruz.Sos tenceresine tereyağını alıp hafifçe eritiyoruz.Unu ekleyip kavuruyoruz.Un kokusu çıkınca dikkatlice sütünü ekleyip çırpıcıyla çırparak pişirmeye devam ediyoruz.En son tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Ocağın altını kapatıp ılınana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

     Haşlanan kabakları süzgece alıp soğumasını sağlıyoruz.Daha sonra soğuyan kabakların içerisine kaşık yardımıyla hazırladığımız tavuklu harçtan yerleştiriyoruz.

     Üzerlerine eşit bir şekilde beşamel sos gezdiriyoruz.Rendelenmiş kaşardan serpiştirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

     200 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz.Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.Daha sonra pişen kabakları fırından çıkarıyoruz.Soğutmadan servis tabağına alıyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

En önemli püf noktası kabakların dikkatli bir şekilde haşlanması.Çok sert yada çok yumuşak olmamalı.