Mantı Börek Tarifi

Hazırlanışı

Boşnaklara ait çıtır çıtır mükemmel börek tarifi.

     Öncelikle böreğimizin hamurunu hazırlıyoruz.Hamurumuzu yoğuracağımız kabın içerisine unu alıp ortasını açıyoruz.Tuz ve sıvıyağ ekliyoruz.Ilık suyla birlikte kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz.Daha sonra üzerine nemli bez örtüp biraz dinlendiriyoruz.

     Dinlenen hamurdan bezeler koparıp hafif unladığımız tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Daha sonra herbirinin üzerine bolca sıvıyağ sürüyoruz.Yağladığımız bezeler biraz dinlenince elimizle dikkatlice çekerek açmaya başlıyoruz.Mutfak tezgahının üzerinde genişletmeye başlıyoruz.Bu arada yufkayı yırtmamaya dikkat ediyoruz.

     İç harcı için ince rendelenmiş kuru soğanı sıvıyağla soteliyoruz.Daha sonra kıyma,baharatlar ve tuzunu ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.Pişince ocaktan alıp soğutuyoruz.İyice açtığımız yufkalara soğuttuğumuz iç harcından serpiştiriyoruz.Daha sonra kenarlarından sarıp rulo şekline getiriyoruz.

     Rulo şeklindeki mantı hamurlarını bıçak yardımıyla aynı boyda minik kare şeklinde kesiyoruz.Hafifçe yağladığımız fırın tepsisine kestiğimiz mantıları yerleştiriyoruz.Üzerlerine fırça yardımıyla az sıvıyağ sürüyoruz.Daha sonra 180 derecedeki fırına sürüyoruz.

     Pişen ve üzeri nar gibi kızaran mantı böreklerini fırından çıkartıyoruz.

     Mantı böreklerin ilk sıcağı çıkınca servis tabağına alıyoruz.Sıcak çayla birlikte ikram ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

İsteğe bağlı olarak yanında sarmısaklı yoğur ile servis edebilirsiniz.Ben sade olanını tercih ediyoruz.