Unlu Börek Tarifi

Hazırlanışı

Dışı çıtır içi yumuşacık muhteşem bir börek tarifi.

     Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Ben evimde olduğu için pırasalı bir harç hazırladım.İsteğe bağlı olarak farklı bir harç hazırlayabilirsiniz.Pırasaları alıp bol suyla yıkıyoruz.En üst katmandaki yapraklarını soyuyoruz.Keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyıyoruz.Daha sonra bir tavaya sıvıyağla beraber alıp soteliyoruz.Yumuşamaya başlayınca baharatlarını,tuzunu ve salçasını ekleyip karıştırıyoruz.Bir iki taşım kavurup ocağın altını kapatıyoruz.Bir kenarda ılınması için bekletiyoruz.

     İç harcımız soğurken böreğimizin en önemli malzemesi olan özel sosunu hazırlıyoruz.Karıştırma kabının içerisine sıyağ-zeytinyağı karışımını alıyoruz.Üzerine un,nişasta ve sirkesini ekleyip güzelce çırpıyoruz.Boza kıvamında bir sos elde ediyoruz.

     Yufkanın bir tanesini tezgahımıza yayıyoruz.Yufkanın yarısına hazırlamış olduğumuz sosu elimizle yayıyoruz.Kıvamını iyi ayarlıyoruz.Çok fazla yada az olmaması gerekiyor.Yufkamızın diğer yarısını yağlamış olduğumuz yufkanın üzerine dikkatlice kapatıyoruz.Yarım ay şeklinde görüntü oluşuyor.Yufkamızın üzerinede aynı sostan sürüp bıçak yardımıyla 6 eşit üçgen şeklinde parçaya bölüyoruz.Geniş kenarına kaşık yardımıyla iç harcımızdan yerleştiriyoruz.

     Sigara böreği sarar gibi fakat sıkmadan gevşek bir şekilde sarıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

     Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpiştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirmeye bırakıyoruz.

     Üzeri kızaran böreklerimizi fırından çıkarıyoruz.Tepside 10 dakika bekletip daha sonra servis tabağına alıyoruz.Yanında bol köpüklü ayranla beraber servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Böreğimizin püf noktası hazırlamış olduğumuz özel sosudur.Ölçülere dikkatlice uyup yufkalarımıza kıvamında sürersek el açması lezzetinde mükemmel börekler elde ederiz.