Yumurtalı Un Helvası Tarifi

Hazırlanışı

Yapılışı çok pratik lezzeti mükemmel bir tarif.

Yuumurtalı Un Helvası

 

     Yine uzunca bir aradan sonra yeni bir tarifle sizlerleyim.Geçtiğimiz hafta ev ahalisinin canı tatlı çekmiş.Saat neredeyse gece yarısı olmuş.Hemen mutfağa gidip eldeki malzemelere baktım ve aklıma annemden öğrendiğim yumurtalı un helvası geldi.(Kendisi de bu güzel tarifi rahmetli anneannem ve onun annesi büyük anneannemizden öğrenmiş.)Çok pratik, az malzemeli fakat muhteşem lezzetli bir tarif.Bizlerin her anlamda ilk öğretmeni olan ve bıkmadan, usanmadan tecrübelerinden faydalandığımız aile büyüklerimizin kıymetini bilelim.Allah onları başımızdan eksik etmesin.

 

     Öncelikle tatlımızın şerbeti için kullandığım fincanın resmini paylaşmak istiyorum sizlerle.Evinizdeki fincanlarla bir ayar yapabilirsiniz.

 

 

     Öncelikle orta boy bir çelik tencerede toz şeker,su ve vanilyayı birleştirip çırpma teliyle karıştırıyoruz.(Yumurtasını daha sonra ekleyeceğiz.)

 

 

     Büyük boy çelik tencerenin içerisine sıvıyağ ve tereyağını alıyoruz.Tencereyi ocağın üzerine alıp kısık ateşte tereyağının erimesini bekliyoruz.

 

 

     Tereyağ eriyince üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

 

 

     Önce topaklanmaya başlıyacak telaş yapmayın.Tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya devam edin daha sonra macun kıvamını alıyor.Bazen orta bazen kısık ateşte dikkatlice yakmadan karamel rengini alana kadar unu kavurmaya devam ediyoruz.

 

 

     Yumurtalı un helvası karamel rengine ulaşırken şerbetin içerisine yumurtayı kırıyoruz.Evet, evet korkmayın bu tatlının özelliği şerbetinin içerisine eklediğimiz yumurta.Çırpma teliyle iyice çırparak karıştırıyoruz.

 

 

     Kıvamını alan tatlımıza yavaş yavaş karıştırarak şerbetini ekliyoruz.

 

 

     Ocağın altını kısıyoruz.Tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya devam ederek pişiriyoruz.Şerbeti çekip kıvam alan yumurtalı un helvasını ocaktan alıyoruz.

 

 

     Helve henüz sıcakken iki adet yemek kaşığı yardımıyla elimizi değdirmeden şekil veriyoruz.Servis tabağına aldığımız tatlımızın üzerine dövülmüş fındık içi serpiştirip sıcak servis ediyoruz.Biz ailecek sıcak seviyoruz ama emin olun soğusa bile tadını kaybetmiyor.Biz yanında ev yapımı mis gibi limonata tercih ettik, tavsiye ederim.Deneyecek olan takipçilerim şimdiden ellerinize sağlık.Afiyet şifa olsun.

 

 

 

 

 

 

Önemli Bilgiler

Bu tarifin püf noktası şerbetinin içerisine eklediğimiz yumurta.Hiç merak etmeyin asla yumurta kokusu duyulmuyor ve siz söylemezseniz bir sır olarak kalacaktır.Tatlımızın kıvamlı olmasını bu yumurtaya borçluyuz.